貝蒂小姐's Blog

上週到現在很夯的早午餐廳-鯊魚咬吐司，點了一道＂白醬鮪魚燉飯＂來吃

一吃就忘不了它的味道，但又想再次嘗鮮，這次利用了隔夜飯在家試做品味～

果真，味道有85%的相似度，好好吃呀～做法如下：

燉飯的材料：紅黃甜椒（或青椒）、洋蔥、鮪魚罐頭、塩（少許）、白飯2碗、巴西里葉（或其它義式香料葉）

白醬的材料：無塩奶油、中筋麵粉（半碗）、牛奶（全脂）亦可加入些鮮奶油增加奶香味

白醬的作法：溶化的奶油再加入牛奶攪拌勻再加入半匙的中筋面粉（奶醬太水可再添加點）攪拌均勻

燉飯的作法：

1.紅黃甜椒（或青椒）切丁備用、洋蔥切丁備用，

2.起油鍋後先放入洋蔥炒香，再把材料紅黃甜椒（或青椒）拌炒，再加入鮪魚混拌均勻

   放入適量的塩調味，再放入白醬，接著再放入白飯略微翻炒一下，

   讓飯吸收一下白醬的醬汁，等到水分減少後即可完成美味的燉飯。

　呈盤後，再灑上巴西里葉或其它義式香料葉（小磨坊）即可！

這道菜真的相當的簡單，過程中不加任何一點水，全程以牛奶製成，

如果喜歡吃淡一點，建議可以加一點點的水去調稀！

［註記］

白醬和白飯可依用餐人數略調一下，但麵粉和奶油不可以加太多，不然會容易失敗（過稀或過乾）～

燉飯的材料可以依自己的喜好加入自己愛吃的食物（例：香菇、玉米筍、培垠等），也可以作海鮮或雞肉燉飯都很好吃的喔！

如果想要吃焗烤的人可以在白醬燉飯上加一點起司絲（乳酪絲，焗烤專用的那種）放入烤箱烤就完成"焗烤白醬燉飯"囉！