上週到現在很夯的早午餐廳-鯊魚咬吐司,點了一道"白醬鮪魚燉飯"來吃

一吃就忘不了它的味道,但又想再次嘗鮮,這次利用了隔夜飯在家試做品味~

果真,味道有85%的相似度,好好吃呀~做法如下:

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燉飯的材料:紅黃甜椒(或青椒)、洋蔥、鮪魚罐頭、塩(少許)、白飯2碗、巴西里葉(或其它義式香料葉)

白醬的材料:無塩奶油、中筋麵粉(半碗)、牛奶(全脂)亦可加入些鮮奶油增加奶香味

白醬的作法:溶化的奶油再加入牛奶攪拌勻再加入半匙的中筋面粉(奶醬太水可再添加點)攪拌均勻

燉飯的作法:

1.紅黃甜椒(或青椒)切丁備用、洋蔥切丁備用,

2.起油鍋後先放入洋蔥炒香,再把材料紅黃甜椒(或青椒)拌炒,再加入鮪魚混拌均勻

   放入適量的塩調味,再放入白醬,接著再放入白飯略微翻炒一下,

   讓飯吸收一下白醬的醬汁,等到水分減少後即可完成美味的燉飯。

 呈盤後,再灑上巴西里葉或其它義式香料葉(小磨坊)即可!

 

這道菜真的相當的簡單,過程中不加任何一點水,全程以牛奶製成,

如果喜歡吃淡一點,建議可以加一點點的水去調稀!

[註記]

白醬和白飯可依用餐人數略調一下,但麵粉和奶油不可以加太多,不然會容易失敗(過稀或過乾)~

燉飯的材料可以依自己的喜好加入自己愛吃的食物(例:香菇、玉米筍、培垠等),也可以作海鮮或雞肉燉飯都很好吃的喔!

如果想要吃焗烤的人可以在白醬燉飯上加一點起司絲(乳酪絲,焗烤專用的那種)放入烤箱烤就完成"焗烤白醬燉飯"囉!

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