貝蒂小姐's Blog

這篇開箱文章，真心大推新手廚娘、廚房媽媽、愛下廚一族必看

因為這是我第一次覺得生活必備的好物之一大推薦：日本生鮮吸水紙

源自日本最大的婦幼用品製造者Unicharm株式會社，旗下產品有大家熟知的蘇菲衛生棉和滿意寶寶紙尿褲，大受日本料理職人歡迎的好物

日本生鮮吸水紙就是以長年製造不織布和獨特吸收體的經驗，加上表面擁有特殊撥水層，只吸收生魚或生肉的血水但不過度吸取水分。

有在下廚的人肯定都一定會有老經驗，就是生魚或生肉在常溫退冰時都會有一灘血水

每次只要雙手去觸碰到那灘水，都有難以洗去的味道~

當然~這時候就會有人說，就使用廚房餐巾紙就好啦！！

ＮＯ！ＮＯ！ＮＯ～！這方法我也用過，但通常餐紙巾也會搞得滴滴答答的

再來，如果有滴落到我沒看到的水漬

我必須再花好多時間去清理，以抹除掉那難聞生腥味道。

最近就是接觸了這一款廚房必備好物： 日本生鮮吸水紙

我的天兒啊！！！真的是個相見恨晚的好物啊

使用時有孔洞的那面包覆生鮮肉品，接觸肉類的表面具有無數個細微單向孔洞的特殊立體結構，僅冷空氣可通過但液體不回滲。墊於托盤與生鮮魚類、肉品間，科學保鮮兼具鎖水功能，可防止逆滲之外，有效減少細菌滋生，延緩肉塊氧化變色，降低食材損耗。

就我所知，有許多和牛餐廳自己進口肉塊精修之後，在放進冷凍庫或冷藏室前，除了使用吸水（血）紙包覆肉品，外層再包上一層保鮮膜，如此一來能夠讓保鮮效果更持久。

第一次開箱，會有張貼心又不黏手的長條貼紙，撕開後即能直接使用。 

長得很像賣場的廚房紙巾，但材質完全不同唷。 

一面是網狀孔洞層面，另一面則是棉質紡布料層面

每一捲的內容有50張入的吸水紙

紙水紙的大小規格：280x240mm/張

產品功能介紹：包覆原塊牛肉、羊肉、雞肉、豬肉或整塊未切片前的生魚片，透過食品級特殊孔洞透氣吸液材質，退冰解凍冷藏時包覆肉品吸收鎖水，亦可在容器鋪底吸血水，高吸收材質吸濕減少食材損耗。

因為Betty的習慣是每日早上都會到市場採購生鮮魚肉

令我感到最惱人的就是一買回來的生鮮魚肉一定要立即放入低溫冷藏室

如果要買到二餐以上的食材量，就必須分裝到冷凍室裡保存以確保新鮮度。

在我家最常出現的就是松阪肉及鮭魚了

有料理肉類的人都一定知道，松阪保存不好很容易會出現肉腥味道~

所以，我都會習慣先放進冷凍庫保存半天，料理前再以常溫方式解凍

可想而知，解凍的肉品會有滲出多少血水出來～（攤手）

星元貿易進口這款日本生鮮吸水紙，就是防止逆滲以維持生鮮食品的乾爽與新鮮

在肉品要進行退冰（凍）的動作前，就可以抽取一張墊於生鮮食品的底部去吸收滲釋出的血水。

常溫解冰後的肉品，乾乾淨淨且清清爽爽的

整塊肉品的品質就是現宰的一樣，鮮體度大大提升不少。

透過無數的細微孔洞將血水吸收，因為有鎖水功能所以血水不會回滲

如此一來～也能有效減少細菌滋生，延緩肉塊氧化變色，降低生鮮食材損耗率。

Betty也特地選取冷凍鮭魚來實測一番~

左邊是有舖上一層日本生鮮吸水紙，右邊則是常溫解凍法

同一塊鮭魚加上同樣的退凍時間，食用起來的鮭魚真的差很多耶！！

有舖上一層日本生鮮吸水紙的鮭魚，視覺效果看起來就是乾淨又清爽。

沒有舖上吸水紙的鮭魚，視覺效果看起來就是０新鮮度

盤子裡的油水也都是滴滴答答的，看起來超級黏膩感。

日本生鮮吸水紙將鮭魚的油水及血水，不回滲還吸附的乾乾淨淨

讓整塊鮭魚的新鮮度看起來就大大的提升許多。

這麼棒的好物，真的非常推薦給家家戶戶的廚房必備用品。