南瓜燉肉

拜icook愛料理食譜網所賜,讓我又多學到一道電鍋懶人省時料理-南瓜燉肉

南瓜裡富含著很多營養素,對大人或小孩都是一種非常好的食物,搭配梅花肉還能補充蛋白質。

 

南瓜燉肉製作入門料理(大同電鍋示範篇)約8人份

材料:

1.梅花肉塊(或五花肉)  約900g

2.南瓜 1顆

3.薑片 6-10片

4.蔥段    適量

調味料:

1.醬油 5大匙

2.米酒 2-3大匙(依個人喜好)

3.白胡椒粉 少許(依個人喜好)

4.清水 約800CC

 

製作方法: 

1. 將南瓜表皮洗淨後(用乾淨菜瓜布刷洗乾淨),切成適當大小(比肉塊再大一點)。南瓜燉肉

2.豬肉塊加入薑片及少許的油爆香炒8-10分鐘,直至外層熟白狀及焦香氣(或是:豬肉入鍋燙熟,去除血水雜質)。

南瓜燉肉

3.加入調味料1+2+3:醬油+米酒+白胡椒拌炒至6分熟。

南瓜燉肉

4.倒入電鍋內,將切塊南瓜與拌炒後的梅花豬肉塊置入鍋內,並加入清水至略蓋住食材為主。

 外鍋則倒入1杯半米杯水量,按下開關燉煮(約35-40分鐘)

南瓜燉肉

5.備好蔥段等待電鍋開關跳起(蔥段可放可不放,依個人喜好準備)

南瓜燉肉

6.等候電鍋跳起後,再將蔥段放入鍋內即可。(完成囉~超簡單料理)

南瓜燉肉

 

小提醒:如使用瓦斯爐烹煮,可於步驟4加水煮滾後,原鍋蓋上鍋蓋,以小火方式燉煮35-40分鐘。

小建議:

1.肉塊盡量選擇梅花肉或五花肉,帶點油脂且軟嫩好入口(減少肉柴的機率)。

2.喜歡硬一點的南瓜塊,可於燉煮後的20分鐘再放入一起燉煮。

3.剩下的肉湯汁,可以再放入豬絞肉再加入醬油與些許的糖,變成風味肉燥拌飯。

 

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