高雄美食-將軍牛肉麵－貝蒂小姐's Blog

這家起源於台中學士路的將軍牛肉
是由有食神之稱的張北和先生掌廚
高雄左營區至聖路133號也開了第一間加盟連鎖店

其中還包括了食神獲72年全國職業組烹飪比賽金廚獎的「金廚獎牛肉麵」
以及國畫大師張大千的私房菜─蔥煎牛肉、水舖牛肉…等

店內除了幾道高價名料理外
其他的價錢都非常平價
重要的是牛肉的口感真的會讓喜愛吃美食的饕客忘不了其中的滋味

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金廚獎牛肉麵—150元~

金廚獎牛肉麵是紅燒湯頭

表面看來帶些油
但是喝入口中卻一點也不油膩
帶有些許紅燒香味

牛肉湯底非常濃厚
特別的是裡面有兩大塊腱子頭

據說是將軍招牌
半肉半筋、肉質部份鬆軟、帶筋部份有嚼勁
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水舖牛肉麵—220元~

是種以醬料創造新滋味的獨特料理，牛肉薄片稍微涮燙，相當爽口。
此乃張大千之私房菜，然而並未外傳。張北和先生耗費十六年方鑽研成功。

底部搭配著豆芽菜，另外附上了胡椒粒，薑絲，以及某種不知名特調醬料，
吃起來儼然是四種截然不同的口味，彷彿四道各具風情的牛肉菜餚，非常獨特。
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店內還有一絕就是＂頂級牛肉麵—990元~＂
需要預約才吃得到的牛肉麵
如果，下次有機會再吃給大家看吧！